[Inge]

Mäusekötteltorte


Zutaten:
6 Eier,
6 EL Wasser
150 g Zucker
1 P. Vanillzucker
1 Prise Salz
400 g Mehl
75 g Speisestärke

für die Creme:
1 l Milch
2 P. Vanillepuddingpulver
4 EL Zucker
500 g Butter
300 g Schokoladenstreusel

Die Eier trennen, für den Teig Eigelb mit heißem Wasser, Zucker und Salz
sehr
schaumig rühren. Mehl und Speisestärke hineinsieben, das zu steifem Schnee
geschlagene Eiweiß zufügen und alles locker vermischen. Den Teig in eine
gefettete Springform geben und glattstreichen. Bei 180-190 Grad ca. 45-50
Minuten
backen.

Den Boden gut auskühlen lassen und zweimal durchschneiden.
Für die Buttercreme nach Packungsanweisung einen Vanillepudding kochen und
erkalten lassen. Die Butter schaumig rühren und den erkalteten Pudding nach
und
nach unterrühren. Die Creme je zur Hälfte auf den zwei Böden verteilen und
diese
dann zusammensetzen. Die Torte rundherum mit der restlichen Creme
bestreichen und
mit Schokostreuseln bestreuen.