[Inge]

Bandnudeln mit Paprika-Bolognese

Zutaten für 4 Portionen
100g Knollensellerie
1 mittelgroße Möhre
je 1/2 rote, grüne und gelbe Paprikaschote
2 Zwiebeln
2 EL Öl
500 g gemischtes Hackfleisch
2 TL Tomatenmark
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
2 TL getrocknete ital. Kräuter
Salz
Pfeffer
500 g Bandnudeln

Zubereitung
1. Gemüse und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen. Hack darin anbraten. Gemüse und Zwiebeln zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten lassen. Tomatenmark einrühren, kurz anschwitzen lassen und mit Brühe ablöschen. 2 Minuten köcheln lassen.

2. Tomaten und Kräuter zufügen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

3. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abtropfen lassen und mit der Soße servieren,

Zubereitungszeit ca. 50 Minuten
Pro Portion ca. 740 kcal, E 43 g, F 21 g KH 95 g
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