[Jule1986]

Kürbis-Muffins

Zutaten für 12 Muffins:
300g Kürbisfleisch
290g Zucker
etwas abger. Orangenschale
Zimt, Nelkenpulver
250g Mehl
35g Margarine
2 TL Lebkuchengewürz
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
1 Ei
60 ml Sonnenblumenöl
125g Äpfel

Zubereitung:

Kürbisfleisch würfeln, mit 1 TL Zucker, der O-Schale, dem Zimt und dem Nelkenpulver mischen. In Alufolie wickeln und ca. 40 min. im vorgeheizten Backofen bei 200° garen. Kürbisfleisch gut abtropfen lassen und pürieren. Für Streusel 50g Mehl, 40g Zucker und die Margarine krümelig verkneten. Für den Teig 200g Mehl, restliche Zucker, Lebkuchengewürz, Natron, Salz, Ei, Öl und das Püree verrühren. Äpfel schälen, entkernen, fein würfeln und unter den Teig rühren. Den Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech füllen, mit Streuseln bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei ebenfalls 200° ca. 35 min. backen.