[Inge]

Apfelkuchen mit Marzipan


Zutaten:
Für den Rührteig
100 g weiche Butter
80 g Zucker
1 P. Vanillin Zucker
Salz
100 g Marzipan Rohmasse
3 Eier
150 g Weizenmehl
50 g Speisestärke
2 gestr. TL Backpulver
4 EL Schlagsahne

Für den Belag
800 g Äpfel
1 1/2 EL Zucker
1 TL gem. Zimt

Zubereitung:
Für den Teig die Butter mit dem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin Zucker, Salz und zerbröckeltes Marzipan unterrühren, solange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa ½ Minute). Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, sieben, abwechselnd portionsweise mit der Sahne auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm) füllen.
Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen. Die Rundungen jeder Hälfte mit einer spitzen Gabel einritzen. Den restlichen Zucker mit Zimt mischen. Die Apfelhälften darin wälzen, kreisförmig in den Teig drücken.

Backzeit: Ober /Unterhitze 180 °C vorgeheizt
Heißluft 160 °C nicht vorgeh.
etwa 45 Minuten backen.