[Inge]

Lauterbacher Hessentorte


200 g Mehl
1 Dose Pfirsiche
1 Teel Backpulver
½ l Pfirsichsaft
185 g Zucker
1 Pä. Vanillepudding
5 Eier
250 g Sahne
125 g Margarine

Einem Knetteig verarbeiten und ausrollen. Abgetropfte Pfirsiche auf den Boden legen. Den Saft mit dem Puddingpulver kochen und über die Pfirsiche geben. 45 Minuten bei 175 - 2000 backen.
Saure Sahne mit 4 Eigelb mischen. Eiweiß mit 120 g Zucker steif schlagen und unterziehen. Alles auf den Boden geben und 20 Minuten weiterbacken.