[Inge]

LAS PALMAS


Zutaten:
2 große Eier,
300g feiner Zucker,
1/8 l Milch, 50g Butter,
275g Mehl,
3 TL Backpulver

Für den Belag:
200g Butter,
180g Zucker,
40g Glukosesirup (in Konditoreien erhältlich) oder heller Sirup,
160ml Milch

Außerdem:
100g Zartbitterkuvertüre

ZUBEREITUNG:
1.) Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2.) Für den Teig Eier und Zucker schaumig rühren. Milch und Butter
erwärmen, so das sich die Butter selbst auflöst. Unter ständigem
Rühren zur Eier-Zucker Masse gießen. Mehl und Backpulver darüber-
sieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine
mit Backpapier ausgelegte Springform Durchmesser 24 cm geben
und etwa 35 Minuten backen. Kuchen in der Form auf einem Kuchen-
gitter auskühlen lassen.
3.) Den Backofen auf 160°C zurückschalten. Alle Zutaten für den Be-
lag langsam zum Kochen bringen, dann 15 Minute bei schwacher
Hitze ziehen lassen. Die Masse auf dem Kuchen verteilen, weitere
15 Minuten backen. Den Kuchen vollkommen abkühlen lassen.
4.) Die Kuvertüre in Stücke brechen und über einem heißen Wasser-
bad schmelzen. Kuchen vorsichtig auf ein Kuchengitter stürzen. Die
Unterseite und die Räder mit der Kuvertüre bestreichen, trocknen
lassen. Dann den Kuchen auf eine Platte stürzen