[Inge]

Vollkorn Auflauf mit Kartoffelklößen


200 g Mehl
3 Eigelb
1 kg mehlige Kartoffeln
1 Becher Creme fraich
4 EL geriebener Appenzeller
Salz,
Pfeffer,
Majoran und Paprika (edelsüß)
etwas Butter

Die Kartoffeln nach dem Schälen in Stücke schneiden Lind in kochendem Salzwasser ca. 20 bis 25 Minuten kochen. Nach dem Abschütten den offenen Topf noch einmal auf die Kochplatte stellen und die Kartoffeln unter Schütteln abdämpfen lassen. Anschließend durch die Kartoffelpresse drücken und zusammen mit dem Mehl, den Eigelben, Salz, Pfeffer und Majoran zu einem Teig verrühren. Daraus walnussgroße Klöße formen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten ziehen lassen. Eine feuerfeste Form mit Butter einfetten und die Klöße hineinfüllen. In einer Schüssel die Creme fraiche mit dem geriebenen Käse verrühren und mit Salz und Paprika würzen. Die Soße in die Form schütten und die in Flöckchen geschnittene Butter darauf verteilen. Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 225 bis 250° ca. 25 Minuten backen.