[Jule1986]

Zutaten:

500 g gestiftelte Mandeln
400 g Zucker
6 Eiweiß
10 g Zimt
Schale einer unbehandelten Zitrone
2 Eßlöffel Zitronensaft
50 g Zitronat

Außerdem:
Große, rechteckige Oblatten


Zubereitung:

Die Mandeln mit dem Zucker hellgelb rösten.
Das Eiweiß zu steifen Schnee schlagen.


Die Mandeln, das Gewürz und das feingehackte Zitronat untermengen.
Den Teig dünn auf Oblatten steichen und auf ein Backblech bei 150° C hellgelb backen.
Noch heiß in Streifen schneiden und vorsichtig über ein Wellholz biegen.