[Inge]

Bagels mit Rinderbraten und Meerrettich


4 Mohn-Bagels

Für die Füllung
4 EL Mayonnaise
2 EL saure Sahne
2 EL ger. Meerrettich
1 fester Apfel
4 Salatblätter
8 Scheiben Rinderbraten
4 kleine Gewürzgurken
4 TL Kapern
1 Bund Schnittlauch

1. Die Bagels herstellen. Vor dem Backen mit Eigelb bestreichen und mit Mohn bestreuen.

2. Die Mayonnaise mit der sauren Sahne und dem Meerrettich mischen. Den Apfel grob raspeln und die Hälfte mit der Meerrettichmayonnaise verrühren.

3. Inzwischen die Bagels halbieren und im Toaster oder im heißen Backofen bei 160°C (Mitte; Gas 1; Umluft 140 °C) etwa 5 Minuten aufbacken.

9 je 1 Salatblatt auf die Bagel-Unterseite legen und mit etwas Meerrettichmayonnaise bestreichen. jeweils 2 Scheiben Braten darüber legen und mit dem restlichen geraspelten Apfel bestreuen.

5. Die Gewürzgurken schräg in dünne Scheiben schneiden und die Bagels mit Gurkenscheiben, Kapern sowie Schnittlauchhalmen garnieren. Mit der Bagel-Oberseite abdecken.