[Inge]

Bruschetta mit Tomaten


Zutaten für 6 Personen
1 Weißbrot
Trentiner Olivenöl, extra vergine
600 g schmackhafte Fleischtomaten
3 Knoblauchzehen
Basilikum
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung
Die Fleischtomaten schälen, in 5 mm dicke Scheiben schneiden und das
Innere entfernen, übrig gebliebenen Ringen entwässern und in kleine
Würfel schneiden, pfeffern, salzen und in sehr guten Trentiner Olivenöl
extra vergine leicht untermengen, zum Schluß einige gezupfte Blätter
Basilikum hinzugeben. Das Weißbrot in 15 mm starke Scheiben schneiden
und in der Pfanne rösten (nicht toasten) oder besser über einem
offenen Holzfeuer. Die Brotoberfläche sofort im warmen Zustand
mit zerstoßenem, frischen Knoblauch bestreichen und die
Tomatenwürfen darauf verteilen. Lecker!