[Inge]

Gloria- Torte


Für den Boden:
4 Eiweiß
150g Zucker
1 Päckchen Vanillin- Zucker
1 Prise Salz
4 Eigelb
100g Mehl
1 Päckchen Puddingpulver Vanillegeschmack
1 gestr. TL Backpulver

Schokoladencreme:
½ l Milch
50g Zucker
1 Päckchen Puddingpulver Schokoladengeschmack
3 TL Kakao
200g Butter
100g Zucker
1 Fläschchen Rum-Aroma

Das Eiweiß mit einem Schneebesen zu einem festen Schnee schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterschlagen, bis der Schnee wieder fest ist. Dann das Eigelb leicht damit vermischen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver darübersieben und locker unterziehen.
Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und auf der mittleren Schiene im vorgeheizten Backofen bei 200 °C in ca. 10 min. hellgelb backen.
Die Gebäckplatte vom Blech nehmen, stürzen, das Papier abziehen und auskühlen lassen.
Aus Milch, Zucker und Puddingpulver sowie dem Kakaopulver nach Vorschrift einen Pudding kochen und unter mehrmaligem Umrühren erkalten lassen.
Inzwischen Fett und Zucker schaumig rühren, Rum-Aroma dazugeben. Wenn der Pudding soweit erkalten ist, dass man beim Fühlen mit dem Handrücken weder Kälte noch Wärme empfindet, wird er löffelweise nach und nach unter die Butter-Zuckermasse gerührt. Die Gebäckplatte mit einem Messer der Länge nach in gleichmäßige, ca. 4 cm breite Streifen schneiden.
Von der Buttercreme 3 EL abnehmen, den Rest gleichmäßig auf die in Streifen geschnittene Kuchenplatte streichen.
Auf einer Tortenplatte den ersten Streifen mit Buttercreme von der Mitte her schneckenförmig aufwickeln; die nächsten Streifen anschließen, bis eine gleichmäßig runde Torte entsteht. Die Schlußstreifen am Ende etwas abschrägen. Die Oberfläche mit der zurückgelassenen Creme glattstreichen, mit einer Gabel Rillen durchziehen.