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Erdbeer-Eis-Gugelhupf

Foren-Übersicht » Erdbeer-Eis-Gugelhupf
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BeitragVerfasst: 04.08.2005 - 20:26  Nach oben Markiere Begriffe im Text und klicke auf diesen Button, um nach zusätzlichen Informationen bei Wikipedia zu suchen. Beitrag dem Moderator/Admin melden 

Titel: Erdbeer-Eis-Gugelhupf
Erdbeer-Eis-Gugelhupf

• 1.5 kg Erdbeeren
• 4 El. Puderzucker
• 250 g Mascarpone
• 350 g Sahne-Dickmilch
• 6 El. Zucker
• 400 g Sahne
• 1 unbehandelte Orange; Schale davon
• 50 g Pistazien
• Zitronenmelisse-Blättchen


Von den Erdbeeren einen Teil (600g) waschen, trockentupfen.
Stielansätze entfernen. Früchte pürieren, durch ein Haarsieb streichen. Mit Puderzucker verrühren.

Mascarpone mit Dickmilch und Zucker verrühren. Sahne steif schlagen. Mit Orangenschale unter die Mascarpone-Masse ziehen.

Mascarpone-Masse und Erdbeermark abwechselnd in eine Gugelhupf-Form (2,5l Inhalt) einfüllen. Masse mit einer Gabel durchziehen, so dass eine Marmorierung entsteht. Gugelhupf über Nacht gefrieren.

Zum Servieren den Rand mit einem Messer ablösen. Einen Teller auf die Form legen, Form samt Teller umdrehen. Bei Zimmertemperatur 1/2 - 3/4 Stunde antauen lassen. Guglhupf aus der Form stürzen. In den Gefrierer stellen, damit die äussere Schicht wieder fest wird.
Restliche Erdbeeren waschen, putzen, vierteln.

Eis in Scheiben teilen. Mit Früchten auf Tellern anrichten. Mit Pistazien und Kräuterblättern dekorieren.

Gruß Inge
Inge
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