[Inge]

Fußballfeld


Für das Fußballfeld (Rührteig):
250 g Butter oder Margarine
200 g Zucker
1 Pck- Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
350 g Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver

Zum Garnieren und Verzieren:
250 ml (1/4 l) Schlagsahne
1 Pck. Sahnesteif
200 g Marzipan-Rohmasse
100 g gesiebter Puderzucker
4 - 5 Tropfen grüne Speisefarbe
etwa 1 EL Kokosraspel

Für die Mannschaft (Knetteig):
125 g Weizenmehl
1/2 gestr. TL Backpulver
40 g Zucker
1 Eigelb
60 g Butter

Für den Guss:
150 g gesiebter Puderzucker
etwa 1 Eiweiß (Größe M)
etwas Speisefarbe oder fertige Zuckerschrift

1. Für das Fußballfeld Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren, so lange rühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute).
2. Mehl mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech (30 x 40 cm) streichen. Die offene Seite mit einem mehrfach geknickten Streifen Alufolie verschließen. Das Backblech in den Ofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt, unteres Drittel)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 20 Minuten

3. Den Kuchen auf dem Blech erkalten lassen
4. Zum Garnieren und Verzieren Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und Fußballfeldlinien und -tor auf das Gebäck spritzen. Die restliche Sahne als Tupfen auf das Feld spritzen.
5. Marzipan-Rohmasse mit Puderzucker und Speisefarbe verkneten, durch eine Kartoffelpresse drücken und als Rasen auf dem Gebäcke verteilen. Tore und Mittellinie mit Kokosraspeln bestreuen. Den Kuchen kalt stellen.
6. Für die Mannschaft Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Eigelb und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe durcharbeiten. Anschließend auf der Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten, sollte er kleben, ihn eine Zeit lang kalt stellen.
7. Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, mit einem Plätzchenausstecher (4 x 3,2 cm) Bärchen ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 200 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Gas: etwa Stufe 4 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 10 Minuten

8. Für den Guss Puderzucker mit so viel Eiweiß verrühren, dass eine dickflüssige Masse entsteht, in kleinen Schälchen verteilen und jeweils mit einer anderen Farbe einfärben. Die Güsse in Pergamentpapiertütchen füllen, vorsichtig nur wenig von den Tütenspitzen abschneiden und die erkalteten Bärchen mit den Güssen oder Zuckerschrift verzieren und trocknen lassen. Nach Belieben roten Guss um das Fußballfeld spritzen. Die Bärchen auf dem Marzipanrasen verteilen.