[Inge]

Hollywood Hippen


Zutaten für etwa 10 Stück
70 Zucker
1 Eiweiß
50 g Butter oder ungehärtete Margarine
gut 375 g Sahne
50 g Mehl
3 Orangen
1 Päckchen Sahnesteif
2 Eßl. Joghurt
25 g gehackte Pistazien

Für das Backblech:
Fett

Läßt sich gut vorbereiten
Pro Stück etwa1000 kJ/240 kcal. 3 g Eiweiß, 17 g Fett, 18 g Kohlenhydrate

Zubereitungszeit: etwa 1 3/4 Stunden

1. 50 g Zucker mit 40 ml Wasser kurz aufkochen und abkühlen lassen. Den Backofen auf 220° vorheizen. Das Blech einfetten. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen.

2. Das Fett schaumig rühren. Das lauwarme Zuckerwasser und 1 Eßlöffel Sahne langsam unter Rühren einfließen lassen. Das Mehl mit dem Eischnee unterheben.

3. Den Teig in walnussgroßen Häufchen in großem Abstand auf das Blech setzen und zu Kreisen von etwa 10 cm Durchmesser verstreichen. Im Bockofen (Mitte; Gas Stufe 4) etwa 14 Minuten backen, bis sich ein brauner Rand gebildet hat. Die Kekse sofort vom Blech nehmen und noch heiß über einen dicken Holzstab rollen. Auskühlen lassen.

4. Die Orangen dick abschälen, filetieren und klein schneiden. Die Sahne mit 2 Eßlöffeln Zucker und dem Sahnesteif schlagen, am Ende den Joghurt einfließen lassen.

5. Die Hippen mit der Sahne und den Orangen füllen, mit den Pistazien bestreuen. Oder jedes Kind füllt seine Hippen selber.
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