[Inge]

Gegrillte Doraden


Zutaten für ca. 4 Portionen.

Saft und Schale von 1 unbehandelten Zitrone
je 1/2 Bund Petersilie, Schnittlauch und Dill, fein gehackt
5 EL Biskin-Öl,
Salz,
Pfeffer
4 kleine küchenfertige Doraden (a ca. 350 g)
1 Zitrone, in dünnen Scheiben
8 kleine Lorbeerblätter

Außerdem:
Alufolie

1. Zitronenschale, -saft, Kräuter und Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

2. Das Fleisch der Doraden jeweils auf einer Seite zweimal parallel schräg einschneiden. Die Doraden innen und außen kräftig mit dem Zitronen-Kräuteröl bestreichen und abgedeckt ca. 10 Min, ziehen lassen.

3. Zitronenscheiben halbieren und zusammen mit den Lorbeerblättern in die Einschnitte der Fische stecken. Doraden auf 4 ausreichend große Stücke Alufolie legen (matte Seite nach unten). Restl. Zitronenscheiben darauf verteilen. Alufolie verschließen und die Fische ca. 15 Min. auf dem Grill garen.

Zubereitungszeit ca. 20 Min.
Garzeit ca. 15 Min.