[Inge]

Feuertorte

8 Eier
160 g Mehl
1 Prise Salz
160 g Speisestärke
350 g Zucker
4 TL.Backpulver
2 El. Rum
4 El gemahlenen Mohn.

Aus den Teigzutaten einen Biskuitteig herstellen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen.
Bei 180 °C ca. 45 Min. backen. Auskühlen lassen und zweimal quer durch schneiden.

600 g tiefgekühlte Himbeeren
Saft 1 Zitrone
750g Magerquark
200g Zucker
400 g Sauerrahm
20 Blatt weiße Gelatine
1 Pä.Vanillezucker
6 Blatt rote Gelatine
1 Tl.Zitronenschale

Für die Füllung Quark, Sauerrahm, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft und den Zucker verrühren. Die rote und weiße Gelatine getrennt 10 Min. in kaltem Wasser einweichen. Von den Himbeeren 400 g durch ein Sieb streichen, Gelatine in einem Topf auflösen und unter die Quarkcreme rühren. Von der Creme 7 El. auf den 3. Tortenboden streichen, als Grundlage für den Guß. Himbeerpüree unter die übrige
Quarkcreme rühren. Die Sahne steifschlagen und unterheben. Den ersten
Tortenboden auf eine Platte legen und einen hohen Tortenring herum stellen. Die restlichen 200 g Himbeeren auf dem Tortenboden verteilen und darauf die Hälfte der Quarkcreme füllen. Den 2. Biskuitboden daraufsetzen und die restliche Quarkcreme darauf verteilen. Den 3. und letzten Biskuitboden darauflegen und die Torte etwa 4 bis 5 Stunden kalt stellen.

200 g tiefgekühlte Himbeeren
1 Blatt rote Gelatine
200 g Pfirsiche aus der Dose
200 g Sahne
3 El. Puderzucker
2 Pä. Sahnesteif
4 Blatt weiße Gelatine
3 El. gem. Haselnüsse.

Die abgetropften Pfirsiche kleinschneiden und die Himbeeren getrennt, jeweils mit 1 1/2 El. Puderzucker etwas einkochen, dann durch ein Sieb passieren. Die Gelatine getrennt einweichen und getrennt auflösen. Die rote Gelatine unter das Himbeerpüree, die weiße Gelatine unter das Pfirsichpüree rühren, kalt stellen bis die Pürees (Guß) zu gelieren beginnen. Die eine Hälfte der Torte mit dem gelben Pfirsichguß, die andere Hälfte der Torte mit dem roten Himbeerguß bestreichen. In der Mitte mit einem Stäbchen den Guß marmorieren, so daß ein Flammenmuster entsteht, die Torte nochmals ca. 1 bis 2 Stunden kalt stellen, dann den Tortenring entfernen. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und damit den Tortenrand bestreichen. Mit den gemahlenen Haselnüssen die Torte am Rand bestreuen.