[Inge]

Eisberg-Mandarinen-Salat

ZUTATEN FÜR 9 PORTIONEN:
1 Eisbergsalat
200 g Möhren
150 g Knollensellerie
1 Dose (315 ml) Mandarin-Orangen
1/2 Bund Petersilie
1 Flasche 200 ml) Joghurt-Salatsoße
2 EL Zitronensaft

ZUBEREITUNG:
1 Salat putzen, waschen, abtropfen lassen. Dann in sehr dünne
Streifen schneiden. Möhren und Sellerie schälen und waschen.
Möhren in dünne Scheiben, Sellerie in Stifte schneiden. Mandarin-
Orangen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen.

2. Petenilie washhen, trockenschütteln, die BIättchen von den
Stielen zupfen. Petersilie hacken. 3 EL Mandarinensaft, Salatsoße,
Zitronensaft und die Hälfte der Petersiliee verrühren. Salatzutaten
und Soße mischen. Mit der restlichen Petersilie bestreuen.

ARBEITSZEIT ca. 20 Minuten