[Inge]

ERIKA-SCHNITTEN

Zutaten:
1 Päck. gefrorener Blätterteig,
1 Ei, Himbeerkonfitüre,
4 Eiweiß,
Salz,
180g Zucker,
½ Päck. Vanillezucker,
Schokoladentrüffel

ZUBEREITUNG:
Die Blättereig-Rechtecke an den Rändern vorsichtig mit verquirl-
tem Ei bestreichen. In die Mitte etwas Himbeerkonfitüre geben.
Die Eiweiß schlagen, wenn sie fast steif sind nach und nach die
Hälfte des Zuckers zugeben. Unter das steif geschlagene Eiweiß
den restlichen Zucker und den Vanillezucker heben. Die Masse
auf den Blätterteig spritzen und kreuzweise mit Blätterteigstreifen
belegen, die seitlich leicht angedrückt werden. Streifen ebenfalls
mit verquirltem Ei bestreichen, mit Schokotrüffeln bestreuen und
bei Mittelhitze backen.