[Inge]

Sauerampfereis


400 ml Milch
100 ml Sahne
100 ml Joghurt
140 g Zucker
2 Eier
4 Eigelb
1 Zitrone Schale fein abgerieben
3 tb Sauerampferblätter entstielt und gehackt
2 tb Pfefferminzblätter gehackt

Milch und Sahne aufkochen. Joghurt, Zucker, Eier, Eigelb und
Zitronenschale glatt rühren. Die heiße Milch-Sahne-Mischung unter
ständigem Rühren in die Eimasse einlaufen lassen und auf dem
Wasserbad zur Rose abkochen (wegen der Gerinnungsgefahr ja nicht
kochen lassen). Nun alles durch ein feines Sieb passieren und
abkühlen lassen.

Die gehackten Kräuter darunter mischen und in der Eismachine
gefrieren.