[Inge]

Farfalle mit Grillgemüse

POINTS 5,5

Zutaten

300 g Nudeln, jede Sorte, trocken, vorzugsweise Farfalle
2 EL Pflanzenöl, vorzugsweise Olivenöl
225 g Spargel, grün
1 Paprikaschote(n)/Gemüsepeperoni, gelb, mittelgroß, in 5 cm großen Streifen
120 ml Essig, vorzugsweise Weißwein-Essig, mild
1 TL Zucker
1 Zehe(n) Knoblauch, gepresst
200 g Tomate(n), Cherry, halbiert
1/2 Hand voll Petersilie, (1 TL) oder Basilikum oder Schnittlauch, gehackt
1 Prise(n) Salz
1 1/2 EL Schafkäse, light, 25% Fett i.Tr., vorzugsweise Feta, zerkrümelt
1 Prise(n) Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Pasta nach Anweisung bissfest kochen. Abtropfen und mit 1 EL Olivenöl vermengen.

2. Grill vorbereiten. Den Spargel und Paprika dünn mit Olivenöl einpinseln. Über mittlerer Hitze (Grillkohle oder Elektrogrill) ca. 5 – 8 Minuten grillen. Paprika beim Garen einmal; Spargel mehrmals wenden. Gemüse zum Abkühlen beiseite stellen. In mundgerechte Stücke schneiden.

3. Essig, Zucker, Knoblauch und Käse in eine kleine Schüssel geben. Mit der Pasta, dem Grillgemüse, Tomaten und Kräutern vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.