[Inge]

Tannenschößlinggelee

400 g Frische Tannenschößlinge
4 Scheiben Zitrone
1 l Wasser
900 g Zucker
Gelierpulver Menge nach Anweisungen

Die zart grünen, jungen, noch weichen Tannenschößlinge mit Zitronenscheiben und Wasser aufkochen.
Zugedeckt auf kleiner Flamme eine Stunde ziehen lassen.
Anschließend den Saft durch ein Tuch seihen, mit Zucker und Gelierpulver vermischen und aufkochen.
Heiß in vorgewärmteGläser füllen und diese sofort verschließen.

Verwendung: zu Wildgerichten, für Süßspeisen und Torten.