[Inge]

Wunderkuchen


150 g Butter
150 g Zucker
150 g Topfen
150 g geriebene Mandeln od. Haselnüsse
6 Eier
1 Pkt Vanillezucker
etwas geriebene Zitronenschale

Dotter, Butter und Zucker schaumig rühren, Topfen, Nüsse, Vanillezucker und Zitronenschale beigeben, Schnee vorsichtig unterheben.
Dieser Kuchen ist ohne Mehl, daher sehr saftig. Er geht nicht sehr auf und ist daher nur ca. 3-4 cm hoch. Tortenform um 25 cm Durchmesser verwenden. Backzeit: ca. 50 Minuten.