[Inge]

CANDY CASTLE

Zutaten für den Teig:
4 Eier,
3-4 EL warmes Wasser,
150g Zucker,
100g Mehl, 100g Speisestärke,
2 gestr. TL Backpulver

Außerdem:
250g Aprikosenmarmelade,
4 EL Wasser,
2 Eiweiße, 500g Puderzucker,
Zitronensaft,
4 Waffeltüten,
bunte Bonbons,
Schweinespeck

ZUBEREITUNG:

1.) Den Backofen auf 180° C vorheizen.

2.) Für den Teig die Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, Eigelbe
mit Wasser und Zucker dickschaumig schlagen. Den Eischnee auf
die Eigelbmasse geben. Mehl, Speisestärke und Backpulver mi-
schen, darüber sieben und alles unterheben.

3.) Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben,
glattstreichen und etwa 30 Minuten backen. Biskuitplatte auf ein
Kuchengitter stürzen und Backpapier abziehen, auskühlen lassen.
Einen 5 cm breiten Streifen abschneiden. Aus dem restlichen Bis-
kuit zwei 20 x 20 cm große Quadrate schneiden.

4.) Die Aprikosenmarmelade mit dem Wasser aufkochen und durch
ein Sieb streichen. Die größeren Biskuitquadrate mit Marmelade
bestreichen und zusammensetzen. Die kleineren Quadrate ebenfalls
mit Marmelade bestreichen und jeweils auf eine Ecke des großen
Quadrats setzen. Die Marmelade gut antrocknen lassen.

5.) Die Eiweiße mit gesiebten Puderzucker und Zitronensaft zu ei-
nem dicken Guß verrühren. Das gesamte Castle und die Waffeltüten
mit dem Zuckerguß überziehen. Tüten als Türmchen auf die Ecken
setzen. Das Castle mit Bonbons und Schweinespeck beliebig de-
korieren. Den angerührten Zuckerguß vor dem Weiterverarbeiten etwa
30 Minuten antrocknen lassen. Dann kurz durchrühren und mit dem
Messer auf den Biskuit Streichen. So sieht der Guß wie eine verputzte
Wand aus.