[Inge]

Bürgermeister Kuchen

4 Eier
3 Pck. Vanillepuddingpulver
1 Tasse Zucker
1 Pck. Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1 Tasse Fanta
3/4 Tasse Öl

2 1/2 Gläser Stachelbeeren
2 Becher Sahne
2 EL Zucker
2 Pck. Sahnesteif
3/4 l Stachelbeersaft
3 TL Zucker
2 EL Zucker
Puderzuckerglasur
3 Pck. Vanillepuddingpulver
Butterkekse

Aus den oberen zutaten einen Rührteig herstellen . Auf ein Backblech streichen und bei 175 Grad ca. 25 min. backen , etwas abkühlen lassen .

Für den Belag die Stachelbeeren abtropfen lassen , dabei den Saft auffangen . Die Stachelbeeren mit dem Zucker pürieren . Vom Saft 2/4 l abmessen und mit Zucker und Puddingpulver aufkochen . Die Beeren streichen und abkühlen lassen .