[Inge]

Amigo-Kuchen

Zutaten
Zutaten für eine Springform 22-24cm
200g Eier
4 Eier
Saft und Schale einer ½ Zitrone
1 TL Zimt
1 Pr. Salz
200g Kürbis fein geraffelt
120g geschälte, gemahlene Mandeln
100g Mehl
1 TL Backpulver

Glasur:
150g Puderzucker
2 TL Kirschsaft
2 TL Zitronensaft
1 EL Wasser

Zubereitung
Zucker und Eier solange rühren, bis die Masse hell ist, die restlichen
Zutaten darunterrühren. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte
Springform füllen, oder eine Ringform von 2 ltr Inhalt verwenden. Bei
180°C ca. 55 Minuten backen.
Glasur herstellen und über den noch leicht ausgekühlten Kuchen gießen.