[mamje]

Karamellkuchen im Glas

200 Gramm Butter oder Margarine
200 Gramm Puderzucker
Salz
1 Pack. Vanillezucker
3 Eier
150 Gramm Mehl
100 Gramm Speisestärke
1 Teel. Backpulver
50 Gramm Sahnetoffees (z. B. Sahne Muh-Muhs)
Fett für die Gläser
1-2 Teel. Instant-Espressopulver
Reines Kakaopulver

- Den Backofen auf 180 Grad, Umluft 160 Grad, Gas Stufe 3 vorheizen.
- Zimmerwarmes Fett, Puderzucker, 1 Prise Salz und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers cremig rühren.
- Die Eier nach und nach unterrühren.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und unterrühren.
- Die Sahnetoffees in kleine Würfel schneiden. Ofenfeste Gläser (etwa 1/4 l Inhalt; z. B. kleine Weckgläser) mit Fett ausstreichen.
- Espressopulver und 1 EL heißes Wasser verrühren. Den Teig halbieren und in einen Teil den Espresso rühren.
- Espressoteig in die Gläser füllen. Toffeewürfel darauf streuen und den restlichen Teig darauf geben.
- Im Backofen etwa 40 Minuten backen. Die Gläser auf ein Gitter stellen und auskühlen lassen.
- Die Karamellkuchen mit Kakao bestäuben.

Tipp Der Kuchen kann in Muffinförmchen (ergibt 16 Muffins) oder in einer mit Backpapier ausgelegten Kastenform (25 cm; 1,5 l Inhalt) gebacken werden. Die Muffins brauchen etwa 25 Minuten und der Kuchen 50 Minuten im vorgeheizten Backofen.

Nährwerte pro Portion ca. 360 Kcal, 19 g Fett