[Hans60]

glutenfrei / Kuhmilchfrei

Hallo Zusammen

Auflauf ist doch eine feine Sache, was man da so alles rein packen kann, + während des backens, kann man die Küche schon wieder in Ordnung bringen..


Nikshar Auflauf

4 Portionen

4 El Sesam +
1 Tl gelber Senf +
6 Pfefferkörner +
1- 2 Tl Kurkuma geröstet, bis der Sesam springt

1 Tasse Buchweizenkörner in
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe mit
2 Ts kochendes Wasser

375 ml Wasser mit
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe
1 Pfund Möhren gewürfelt
1 Pfund Lauch in Ringe
10 g Ingwer klein geschnitten

10 g Ingwer klein geschnitten +
2 Bananen gewürfelt
1 Apfel geraspelt
2 eingelegte rote Piri Piri klein geschnitten,
1 Tl Gewürzsalz
1-2 Tl Salz
10 El Natur- Reis gemahlen
3 Ei
2 x 125 g Ziegenkäse / mittel alten Gauda geraspelt

125 ml gekörnte Gemüsebrühe

Fett für die Formen
4 a 0,75 l feuerfeste Formen

Bei Ober- + Unterhitze, vorheizen bei ca 190°C + ca 18-20 min backen.

Sesam bis Kurkuma anrösten , abkühlen + mahlen.
Buchweizenkörner ins kochende Wasser geben, Hitze klein stellen. Wenn der Wasserspiegel in der Masse ist , ausstellen, quellen lassen, wird trocken + körnig.
Möhren, ankochen, nach ca 5 min den Lauch beigeben, Möhren sollen bissfest sein. (Man kann den Ingwer beigeben, ich lasse es bleiben,)

Bis auf 1x Käse, alle Zutaten vermischen, auch den rohen Ingwer, ist mir intensiver, der Geschmack, wenn er nicht bei den Möhren mit kocht, Geschmackssache. Alles in die eingefetteten feuerfesten Formen geben, mit dem restlichen Käse bestreuen.
In den kalten Backofen, bei 170°C Umluft ca 30 min backen.
Bei Ober- + Unterhitze, vorheizen bei ca 190°C + ca 18-20 min backen.

Hinweis:
Der Reis bindet gut die Flüssigkeiten, deshalb verwende ich ihn oft in Aufläufe. Guten Appetit


MfG

Hans

[Hans60]

Veränderung Zubereitung

Buchweizen mit 0,5 Tl Kurkuma kochen.
Möhren nicht gewürfelt sondern fein geraspelt + roh gelassen.
Lauch auch roh gelassen.

Wurde in 4 a 1 Liter eingefettete feuerfeste Schüsseln mit Deckel,
Deckel ist in diesem Fall wichtig,
weil der Ziegenkäse ja nicht zerläuft sondern nur trocken + somit hart wird, dies kann man mit Deckel vermeiden.

In den kalten Backofen bei ca 160°C ca 50 min backen, es soll drin sprudelnd kochen.

Mit freundlichen Grüßen

Hans

---

HPIM3597.JPG
Beschreibung:
Dateigröße:	26.09 KB
Angeschaut:	267 mal

---

---

HPIM3596.JPG
Beschreibung:
Dateigröße:	20.05 KB
Angeschaut:	252 mal

---