[Inge]

Apfel- Hafer- Auflauf


500 - 750g Äpfel
1 Zitrone
80 g Butter
2 EL Zucker
2 EL Honig
3 Eidotter
1 TL Zimt
250g Topfen
200g Hafer
1 TL Backpulver
1/4 l Milch
3 Eiweiß

20g Hafer
1 El Öl
Butterflocken

Zubereitung:
Äpfel waschen und mit der Schale grob raffeln.
Zitrone, 200 gr. Butter, Zucker und Honig gut verrühren. Eidotter dazugeben und weiterrühren. Zimt, Topfen und Äpfel ebenfalls dazugeben. Den Hafer fein bis mittelgrob mahlen mit dem Backpulver vermischen und zusammen mit der Milch zu der Schaummasse geben und gut verrühren. Das Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unterheben.

Die Masse in eine gut geölte Auflaufform nicht zu hoch einfüllen.

20g Hafer mittelgrob mahlen, in 1 EL Öl mittelbraun rösten und über den Auflauf streuen, mit Butterflocken belegen.
Bei 200° ca. 50 Min. backen.