[Inge]

Mayonnaise ohne Ei

Zutaten.
2 EL (10g) Lecithin-Granulat,
ca. 3 EL Milch,
7 EL kaltgepresstes Öl,
1?2 EL Obstessig,
1?2 TL Senf,
Pfeffer,
Meersalz

Zubereitung:
Lecithin in der Milch im Mixer auflösen (das geht am besten, wenn die Milch leicht angewärmt wird). Unter ständigem Rühren erst das Öl und dann alle anderen Zutaten zugeben. Mit Gewürzen abschmecken.