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Kaffee Zabaione

Foren-Übersicht » Kaffee Zabaione
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BeitragVerfasst: 28.02.2005 - 01:45  Nach oben Markiere Begriffe im Text und klicke auf diesen Button, um nach zusätzlichen Informationen bei Wikipedia zu suchen. Beitrag dem Moderator/Admin melden 

Titel: Kaffee Zabaione
Kaffee Zabaione


Rezept für 4 Portionen,
Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

- 6 Eigelbe
- 100g Zucker
- 250 ml frisch gebrühter Kaffee
- 50 ml Marsala fino
- 200 g Sahne
- 1 Pck. Vanillezucker
- 2 TL Espressopulver

1. Die Eigelbe über einem Wasserbad schaumig aufschlagen und
den Zucker dabei einrieseln lassen.

2. Unter ständigem Rühren Kaffee und Marsala nach und nach zu der
Eigelbmasse geben, zu einer lockeren Creme aufschlagen und in vier
Dessertschalen füllen.

3. Die Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit
Sterntülle füllen auf jedes Dessert spritzen.

4. Die Sahne mit etwas Espressopulver bestäuben und die Kaffee-Zabaione
sofort servieren.

Gruß Inge
Inge
Moderator
Moderator

Wissenstand: Unerfahren

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