[Inge]

Möhrenkuchen aus der Mikrowelle

3 Eier trennen und die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen.
125 g Möhren fein raspeln,
125 g gemahlene Haselnüsse,
125 g Zucker ,
1 TL Vanillezucker,
Saft und Schale 1/2 Zitrone,
40 g gesiebtes Mehl und 1 TL Backpulver in einer Backschüssel mit den Eigelb gut verrühren.
Das Eiweiß vorsichtig unterheben. Den Teig in ein mikrowellengeeignetes Gefäß geben und ca. 8 min bei 600 Watt in die Mikrowelle geben.

Den Kuchen abkühlen lassen und mit Schokoglasur bestreichen.