[Hans60]

Glutenfrei

Shaqu, Gemüseauflauf

4 Portionen

300 g Lauch / Zwiebeln
250 g Möhren; (Karotten)
2 El Margarine
1 El Thymian; (getrocknet)
300 g Buchweizen; (ganz) 1,5 Tasse
3 Ts Wasser +
0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe
Salz
5 Pfefferkörner gemörsert
3 Eier trennen
200 ml süße Sahne
4 El Buchweizengrütze,( grob geschrotet )
300 g Stein Champignons
80 g Butter

50 g geraspelten Ziegenkäse/ anderen evtl

Buchweizen mit 0,5 Tl gekörnte Gemüsebrühe ins kochendes Wasser geben, Hitze klein stellen, bis der Wasserspiegel im Buchweizen ist, Hitze ab stellen, ausquellen lassen, ca 10 min, bis alles Wasser auf gesogen, sind dann schön körnig.

Lauch in Scheiben/ Zwiebeln würfeln, Möhren putzen, in dünne Scheiben schneiden.
Alles in 1 El Margarine mit Thymian 5 Min. dünsten.

Zusammen vermischen.

Eigelb und Sahne + Buchweizenschrot + Gewürze verquirlen, unter die Masse rühren.

3 feuerfeste 0,75 l Schüsseln ausfetten,

gut die Hälfte, der Gemüsemasse , einfüllen .

Stein Champignons, Stiele entfernen, halbieren +
In 1 El Margarine kurz dünsten. +
Auf die Gemüsemasse legen.

Eiweiß mit 1 Prise Salz steif schlagen +
Unter den Rest der Gemüsemasse heben.
Wer will kann noch ca 50 g geraspelten Ziegenkäse unter mischen

Auf die Champignons geben glatt streichen.

In den kalten Backofen, 30 min bei 170°C Umluft backen

Oder mit vorheizen, Ober + Unterhitze ca 15 Min. bei 200 Grad

backen.

Mit freundlichen Grüßen

Hans

eigenes Rezept , 8. Februar 2005

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[Hans60]

Hallo Zusammen

Veränderung


Anstelle von Ziegenkäse
200 g Tofu naturell, mit einer Gabel zerdrückt, gemischt mit
1 El Schabzigerkleesamen
1 El Kräutersalz
5 El Tamari, etwas ziehen lassen

nur die Pilze und den durch gezogenen Tofu in die Gemüsemasse mit rein gemischt, dann das steifgeschlagene Eiweiß mit einem Holzquirl unterge-hoben,
und in drei eingefettete feuerfeste Schüsseln verteilt, Deckel drauf.

Grüße Euch

Hans



PS Milch aller Art, außer Sahne und Butter, ist uns nicht mehr erlaubt

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