[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Gefüllte Chicorée-Schiffchen
Kategorien: Chicoree
Menge: 4 Personen

2 Eier
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
1 klein. Zwiebel (z. B. rote)
250 Gramm Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
4-6 Essl. Milch
Salz, weißer Pfeffer
1 Chicorée (ca. 200 g)
8 klein. Runde Scheiben
Pumpernickel oder
2 Scheiben Vollkornbrot
Kug

============================== QUELLE ==============================
-- Erfasst *RK* 31.01.2005 von
-- mamje

1. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Anschließend abschrecken, schälen und abkühlen lassen.

2. Kräuter waschen und trockenschütteln. Petersilie, bis auf etwas, fein hacken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

3. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Eier ebenfalls fein würfeln. Quark und Milch glatt verrühren. Eier, Zwiebel und Kräuter unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Chicorée putzen und waschen. Den bitteren Kern herausschneiden.
Blätter ablösen, die größeren mit dem Kräuter-Quark füllen. Chicorée- Schiffchen mit Pumpernickel (oder gevierteltem Brot) und kleinen Chicoréeblättern anrichten. Mit restlicher Petersilie garnieren.
Getränk: kühler Weißwein.

Zubereitungszeit: 25 Min.

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