[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Blinis mit Fünfkornflocken
Kategorien: Dinkel, Hefe
Menge: 4 Portionen

100 Gramm Fünfkornflocken
100 ml Milch
200 ml Heißes Wasser
100 Gramm Dinkelmehl, Type 1050
1 Teel. Meersalz
1 Pack. Trockenhefe
100 Gramm Saure Sahne
1 Eigelb von einem Freilandei
20 Gramm Kokosfett oder Bratöl

============================== QUELLE ==============================
eve-magazin
-- Erfasst *RK* 28.01.2005 von
-- mamje

Flocken, Milch und Wasser in eine Schüssel geben und 30 Minuten quellen lassen. Mehl, Salz und Trockenhefe mischen und durch Rühren mit dem Schneebesen auflockern, zusammen mit saurer Sahne und Eigelb zur Flockenmasse geben, mit dem Stabmixer durch-mixen, 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen. Wenig Fett in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzten. Masse esslöffelweise in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun backen. Blinis zum Warmhalten bei 70 °C in den Backofen stellen.

Tipp:

Mit Crème fraîche, Hüttenkäse oder geräuchertem Lachs servieren.

Zubereitungsdauer:

ca. 120 Min./inkl. 90 Min. Ruhezeit

kJ: 1133, kcal: 271, E: 8 g, F: 11 g, KH: 35 g, Ba: 5 g, Chol: 72 mg

=====