[Inge]

Beerensahne-Schnittchen


Zutaten für ca. 18 Stücke:
150 g Butter,
100 g Amarettini
100 g Löffelbiskuits
25 g gemahlene Mandeln
12 Blatt weiße Gelatine
500g Vollmilch-Joghurt
125 g Mascarpone
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillin?Zucker
2 EL Zitronensaft,
400 g Sahne
600 g frische Beerenfrüchte

1. Fett schmelzen. Kekse zerbröseln. Mit Mandeln und 1 Fett mischen. Ein Stück Backpapier auf ein Brett geben, mit Öl bepinseln. Eckigen Back( 17 x 30 cm) darauf setzen. Brösel darin verteilen und andrücken. Kühl stellen.

2. Gelatine einweichen. Joghurt, Mascarpone, Zucker, 1 P. Vanillin?Zucker und Zitronensaft verrühren. 200 g Sahne steif schlagen. Früchte pürieren, unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter Creme rühren. Sahne unterheben. Creme auf Boden gießen. Kühlen. Rest Sahne und Rest Vanillin-Zucker steif schlagen, auf Creme streichen.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit).

[Purzeline]

mit glutenfreien Amarettini und glutenfreien Löffelbiskuits sind diese Schnitten auch glutenfrei.

bei den Amarettinis ist darauf zu achten, daß sie laut der Zutatenliste kein Mehl und keine Weizenstärke enthalten,
glutenfreie Löffelbiskuits gibt es im Reformhaus.

Die alternative sind natürlich selbstgemachte glutenfreie Amarttini und -Löffelbiskuits

Grüßle
Purzeline