[mamje]

Feigensenf


6 Reife Feigen
2 Essl. Balsamicoessig
1 Essl. Apfelessig
100 Gramm Rohrohrzucker
1 Essl. Senfmehl
2 Essl. Agavendicksaft



1 Feigen schälen, in kleine Stücke schneiden und mit 4 EL Wasser pürieren.

2 Essig und Zucker zum Kochen bringen. Die Feigenmasse darin bei geringer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten köcheln.

3 Senfmehl mit Agavendicksaft und 3 EL Wasser gut vermischen.

4 Topf vom Herd nehmen und Senfgemisch gründlich unterrühren.

5 Topf erneut auf die Kochplatte stellen und das Ganze weitere 5 Minuten unter Rühren erwärmen.

6 Feigensenf in ein Glas mit Schraubdeckelverschluss füllen und abkühlen lassen.

Tipp:

Gelbe Senfkörner im Mörser, einem starken Mixer oder einer Getreidemühle zu Senfmehl mahlen.

Die exotische Delikatesse passt nicht nur zu Weißwurst oder Leberkäse, sondern auch zu orientalischen Köstlichkeiten wie Kichererbsenbällchen.

[1st-Maxi]

Hallo mamje,

sehr lecker!!!

Allerdings kann man getrost die Zuckermenge reduzieren, denn der Agavendicksaft ist auch schon recht süß.

Gruß Maxi