[löffelchen]

Gewürzmuffins

Für 12 Muffins

60g Zartbitter-Schokolade
3 Eier
140g Butter
120g Zucker
140g Mehl
1 Tl. Backpulver
½ Tl Zimt
2 Eiweiß
75ml + 2 Eßl. Glühwein
100g Puderzucker

Schokolade reiben. Eier trennen. Butter und 60g Zucker schaumig schlagen. Eigelb unterrühren. Mehl, Backpulver, Zimt und Schokolade mischen. Alle Eiweiß steif schlagen, 60g Zucker einrieseln lassen. Eischnee, Mehlmischung und 75ml Glühwein abwechselnd unter die Butter-Masse heben. Den Teig in die Muffinform füllen und bei 175 Grad 30-35 Min. backen. Puderzucker und 2 Eßl. Glühwein verrühren. Die Muffins damit verzieren und mit Puderzucker bestäuben.


Liebe Grüße
löffelchen