[Inge]

Pinienkern Muffinsturm

36 Stück ( 3-4 cm)
Für den Rührteig:
• 100 g Butter oder Margarine
• 75 g Zucker
• 1 Pck. Finesse Orangenfrucht
• 2 Eier (Größe M)
• 100 g Weizenmehl
• 1 gestr. TL Backpulver
• 50 g fein gehackte Pinienkerne

Zum Bestreuen:
• 25 g Pinienkerne

Für den GUSS:
• 1 Pck. Tortenguss, klar
• 250 ml (1/4 I) Multivitaminsaft
• 1 EL Zucker

Für den Teig Butter oder Margarine mit Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe geschmeidig
rühren. Nach und nach Zucker und Orangenfrucht unterrühren. So lange rühren, bis eine
gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa l/2 Minute). Mehl
mit Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer Stufe unterrühren. Zuletzt Pinienkerne
unterrühren. Den Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen. 36 kleine doppelt ineinander gestellte Papierbackförmchen (3-4 cm) auf ein Backblech stellen. Den Teig hineinspritzen und das Backblech in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180 °C (vorgeheizt)
Heißluft: etwa 160 °C (vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: 15-20 Min.

Das Backblech auf einen Kuchenrost stellen. Die Muffins in den Förmchen erkalten lassen. Anschließend
die Papierförmchen entfernen. Die Muffins zu einem Turm stapeln. Zum Bestreuen Pinienkerne in
einer Pfanne ohne Fett bräunen und erkalten lassen.
Für den GUSS Tortengusspulver, Zucker und Multivitaminsaft nach Packungsanleitung zubereiten.
GUSS über den Muffinsturm gießen. Pinienkerne auf den GUSS streuen. Den Muffinsturm
einige Minuten kalt stellen.

Tipp:
Sie können den Teig auch portionsweise in einer gefetteten, gemehlten Minimuffinform backen.