[hoppi]

Für 4 Personen

2 Scheib. Toastbrot
40 g gehackte Haselnüsse
5 EL Hühnerbrühe
2 Knoblauchzehen
4 EL Olivenöl
2 TL Zitronensaft
1 Bund Schnittlauch
Salz; Pfeffer

Und so geht´s ganz schnell

Toastbrot in kaltem Wasser fünf Minuten einweichen. Ausgedrücktes Brot, Nüsse, Hühnerbrühe und abgezogene Knoblauchzehen zusammen im Mixer oder mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Olivenöl, Zitronensaft, Schnittlauchröllchen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Paßt zu Blattsalaten und Kurzgebratenem