[Inge]

BUCHTELN


Ei-/Milch- Allergiker

400 g Mehl
40 g Germ (Hefe)
50 g milchfreie Margarine
40 g Zucker
100 g Tofu
125 g Schafmilchjoghurt
1 Prise Salz

Joghurt und Tofu mit dem Pürrierstab glattmixen.
Anwärmen und Germ darin auflösen.
Mehl, Zucker und Salz mischen.
Zerlassene Margarine dazu und mit der Germmischung zu einem glatten Teig verarbeiten.
2 x gehen lassen.
Buchteln formen (wie Obstknödel, nur mit Marmelade gefüllt).
In zerlassene Margarine tauchen.
Mit der Verschlußseite nach unten in eine gefettete Auflaufform setzen (dicht aneinander).
Nochmals kurz aufgehen lassen, dann bei 180° goldbraun backen (ca. 35 - 45 min.)

Dazu paßt gut eine Vanillesauce.

Tipp:
Man kann den Teig auch zu Striezel, Brötchen o.ä. verarbeiten.
Das Gebäck wird sehr locker und außen knusprig.