[Inge]

Kiwi Mix mit Gurken und Estragon


Das brauchen Sie für 4 Gläser

400 g Salatgurke
4 Kiwi
4 Zweige Estragon
2 EL Zitronensaft
500 ml Orangensaft
1 EL Honig
Salz

So wird's gemacht

1.Gurke schälen, längs halbieren, die Kerne mit einem Löffel herausschaben und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Kiwis schälen, eine halbieren, davon 4 Scheiben abschneiden und zum Garnieren beiseite legen. Die übrige Kiwi klein schneiden. Die Estragonzweige abbrausen, trocken schütteln, zwei Zweige zum Garnieren beiseite legen. Vom restlichen Estragon die Blätter abzupfen und fein hacken.

2. Die Kiwiwürfel mit den Gurkenstücken, gehacktem Estragon, Zitronen und Orangensaft in einem Mixer oder mit einem Pürierstab pürieren. Alles mit Honig und etwas Salz abschmecken und nochmals kurz durchpürieren.

3. Den Kiwi Gurken Mix in vier hohe Gläser gießen. Die Kiwischeiben zur Hälfte einschneiden und an den Gläserrand stecken. Die übrigen Estragonzweige in vier Stücke zupfen und die Gläser damit garnieren.

Pro Person ca. no kcal, E 2 g, F 7 g, KH 27 g
Zubereitung: ca. 15 Min.
Private Rezeptesammlung