[Inge]

Aprikosen-Tomaten-Chutney


Für 3 Gläser

250 g Aprikosen (vorbereitet gewogen)
250 g Strauchtomaten (vorbereitet gewogen)
200 g Möhren (vorbereitet gewogen)
100 ml Weißweinessig
150 ml Aprikosensaft
250 g Extra Gelier Zucker (z. B. Dr. Oetker),
Salz
2 TL Currypulver
etwas Chilipulver
weißer Pfeffer

1. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, fein würfeln und 250 g abwiegen. Tomaten kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und abschrecken. Tomaten häuten, Fruchtfleisch würfeln und 250 g abwiegen. Möhren waschen, schälen, sehr fein raspeln und 200 g abwiegen.

2. Früchte, Gemüse, Essig und Saft mit Gelierzucker unter Rühren ca. 5 Minuten kochen.

3. Chutney mit Salz und Gewürzen abschmecken, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen und etwa
5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.

Pro Glas ca. 427 kcal 1 g E, 0 g F, 100 g KH
Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Private Rezeptesammlung