[backmaus]

Zutaten:
250 g Himbeeren, 3 EL Himbeergeist, 3 Eier, 70 g Zucker, 60 g Mehl,
1 Pkg. Vanillezucker, 1 Msp. Backpulver, 100 g Creme fraiche,
2 EL Puderzucker

Zubereitung:
Himbeeren waschen und in eine flache, feuerfeste Auflaufform füllen und mit Himbeergeist beträufeln. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, bis die Masse weiß ist. Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit Creme fraiche unter die Eimasse heben. Den Teig über die Himbeeren streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad
ca. 20-25 Minuten backen. Mit Puderzucker bestreuen und noch heiß servieren.

Guten Appetit!