[Inge]

Himbeergelee


Ca. 7 dl

1 kg Himbeeren
1 dl Wasser
50 g Assugrin Süßpulver oder 7 1/2 TL Assugrin flüssig
2 EL Gelierpulver für Konfitüren

Beeren mit dem Wasser in eine Pfanne geben und mit einer Gabel zerdrücken. Bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten sanft kochen, bis die Beeren allen Saft abgegeben haben. Beeren mit dem Saft zuerst durch ein Sieb, dann durch ein Tuch treiben, ohne das Püree allzu stark auszudrücken. Den Saft zurück in die Pfanne gießen, Assugrin und Gelierpulver beigeben, gut verrühren. Unter ständigem Rühren eine Minute sprudelnd kochen.

Abschäumen, sofort Konfitürengläser randhoch füllen und gut verschließen.

Ähnlich entsteht feiner Himbeersirup:
10 g Assugrin Süßpulver oder 1 1/2 TL Assugrin flüssig mehr verwenden und das Gelierpulver weglassen. in Flaschen abfüllen.

Rezept* 100 g*
kJ 1820 260
kcal 438 63
KohlenH g 89,0 12,7
Fett g 3,0 0,4
* mit Assugrin flüssig
Private Rezeptesammlung