[Inge]

MANGO MINZ JOGURT KUCHEN


Zutaten für ca. 12 Stücke
120 g Butter
200 g Spritzgebäck
120 g Sonnenblumenkerne
2 reife Mangos
8 Blatt Gelatine
300 g Creme fraiche
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
500 g Vollmilch-Jogurt
Saft einer Limette
Minze zum Verzieren

Zubereitung

1. Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Gebäck und 60 g Sonnenblumenkerne im Universalzerkleinerer fein mahlen. Mit Butter mischen. Den Boden einer Springform (26 cm 0) mit Backpapier auslegen. Bröselmasse in der Form flach drücken. Ca. 45 Minuten kühl stellen.

2. Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden. 1 Mango würfeln, die andere in Spalten schneiden. Gelatine einweichen. Creme fraiche cremig rühren, 120 g Zucker und Vanillinzucker dabei einrieseln lassen. Jogurt mit dem Limettensaft verrühren. Die Gelatine ausdrücken, auflösen und in den Jogurt rühren. Creme fraiche und Mangowürfel unterrühren. Creme in der Form glatt streichen. Ca. 2 Stunden kühl stellen.

3. 80 g Zucker karamellisieren. 60 g Sonnenblumenkerne untermischen. Auf einem geölten Stück Alufolie verteilen und auskühlen lassen. Karamell in Stücke brechen. Torte mit Mangospalten, Karamell und Minze verzieren.

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit)
Pro Stück ca. 4 10 kcal E 7 g, F26 g, KH 36 g
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