[Inge]

Grüner Saucen Dip für rohes und gekochtes Gemüse


Zutaten:
2 Zehen Knoblauch
4 EL Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl)
1 Schalotte
½ Bund Blattpetersilie
½ Bund Kerbel
½ Bund gemischter Kräuter wie Estragon, Dill, Borretsch, Sauerampfer
1 Bund Schnittlauch
50 g frische Gartenkresse
2 hartgekochte Eier
2 EL Rotweinessig
Salz,
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL schwarzer Senf
250 g Sahnejoghurt
150 g Limburger

Zubereitung:
Limburger in kleine Stücke schneiden. Knoblauchzehen durch die Knoblauchpresse in das Öl drücken. Schalotte sehr fein würfeln, alle Kräuter und die Eier fein hacken. Aus Rotweinessig, Öl und Gewürzen eine Sauce rühren, den Sahnejoghurt und alle Kräuter darunter mischen. In einer Schüssel anrichten und kühl stellen.