[Inge]

Johannisbeer Torte mit Eiswaffeln


ZUTATEN FÜR CA. 12 STÜCKE

150 g Butter
2 Packungen (75 g) Eiswaffeln
200 g rote Johannisbeeren
11 Blatt weiße Gelatine
500 g Magerquark
250 g Mascorpone (ital. Frischkäse)
150 g Vollmilch-Jogurt
Saft von 1 Zitrone
1 Päckchen Vanillin Zucker
100 g Zuckern
1/8 l Cassis (franz. Johannisbeerlikör)
5 EL Grenadinen Sirup
200 g Schlagsahne
6 Holländische Butterwaffeln
1 EL Puderzucker
evtl. Melisse zum Verzieren

ZUBEREITUNG

1. Butter schmelzen. Etwas abkühlen lassen. Eiswaffeln portionsweise im Universalzerkleinerer mahlen. Flüssige Butter und Eiswaffelbrösel gut verkneten. Auf den Boden einer gefetteten Springform (26 cm ) drücken. Mindestens 1 Stunde kalt stellen.

2. Johannisbeeren verlesen, waschen und, bis auf einige Rispen, von den Rispen streifen. Gelatine kalt einweichen. Quark, Mascarpone, Jogurt, Zitronensaft, Vanillin Zucker, Zucker, Likör und Sirup mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und erst mit 4- 5 EL Creme verrühren. Dann unter übrige Creme rühren. Creme 3- 5 Minuten kalt stellen.

3. Sahne steif schlagen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, erst die Beeren, dann die Sahne unterheben. Um den Boden einen Tortenring legen. Creme auf den Boden streichen. Ca. 4 Std. kühlen.

4. Torte mit Butterwaffeln und übrigen Johannisbeeren verzieren. Puderzucker darüber stäuben. Evtl. mit Melisse verzieren.

Zubereitungszeit ca. 1 Std. Wartezeit ca. 5 Std.
Pro Stück ca. 420 kcal 760 kj. E 10 g, F28 g, KH 74 g

[Purzeline]

(Eis-)Waffeln gibts glutenfrei z.B. im Reformhaus oder Versand, alle anderen Zutaten können nach DZG-Liste glutenfrei eingekauft werden