[Inge]

Minischnitzel in Ei Hülle


Zutaten für 4 Portionen.
4 dünne Kalbsschnitzel (je 120 g)
Salz
Pfeffer
2 Eier
50 g fein geriebener Schnittkäse (z. B. Allgäuer Emmentaler )
2- 3 EL Mehl
2 EL Butterschmalz

So wird's gemacht:

1. Schnitzel kalt abbrausen und gut trockentupfen. Jedes in ca. 3 cm große Quadrate schneiden. Salzen, pfeffern.

2. Eier verquirlen, geriebenen Käse unterheben. Die Minischnitzel im Mehl wenden, dann durch den Eier Käse Mix ziehen. Portionsweise bei Mittelhitze im heißen Schmalz 2- 3 Min. pro Seite braten. Mit Pfannengemüse oder auf Gemüsesalat anrichten.

Zubereitung: ca. 20 Min.
kJ/kcal p. St.: 1.680/400
Private Rezeptesammlung

[Hans60]

Hallo Inge

Veränderung



Anstelle Kalb, Putenbrustfilet,
statt Emmentaler, Mittelalten Gauda geraspelt,
Mehl, wurde Buchweizenmehl
Butterschmalz in Gänseschmalz ersetzt

Die Schnitzel erst im Mehl, dann in Ei-Käse Mischung, weil aber Käse, auch wenn es in Ei ist, leider verbrennt, hart wird, habe ich es nochmals in Mehl gewendet, und nach dem umdrehen in der Pfanne, den Rest Ei-Käsemischung auf das Fleisch gelegt, und kurz vorm Ende noch den De-ckel drauf getan, damit der Käse noch etwas verläuft,

Danke Dir , für Deine Anregung

Mit freundlichen Grüßen

Hans

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