[Inge]

Feigenmarmelade aus Israel

Zutaten:
1 1/2 kg frische reife Feigen
3/4 Tasse Wasser
1 1/2 kg Zucker
Saft von 1 großen Zitrone

Zubereitung:
Die Feigen waschen und vierteln.
Das Wasser und die Feigen in einen großen Topf
geben und solange kochen, bis die Frucht weich ist.
Den Zucker und Zitronensaft hinzufügen und weitere anderthalb
Stunden auf mittlerer Flamme kochen lassen. Ab und zu mit einem
Holzlöffel umrühren. Die Marmelade in ein trockenes Glas füllen
und gut verschließen.