[Inge]

Souflaki und Krautsalat


Zutaten für 4 Personen:
1 kleiner Kopf Weißkohl (ca. 800 g)
Salz,
2 EL Olivenöl,
3 EL Essig
Pfeffer aus der Mühle
Kümmel,
1 Knoblauchzehe
1 Lorbeerblatt
Schale von 1 unbehandelten Zitrone
3- 4 Stiele Majoran,
Edelsüß Paprika
600 Schweineschnitzel
1 Zitrone,
Lorbeer zum Garnieren
8 Spieße

1. Vom Weißkohl die äußeren Blätter lösen. Kohl vierteln, Strunk entfernen. Viertel quer in feine Streifen schneiden. Mit Salz und 1 EL Öl beträufeln und kräftig mit den Händen durchkneten. Essig, Pfeffer und Kümmel zufügen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.

2. Knoblauch, Lorbeer, Zitronenschale und Majoran, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Mit 1 EL Öl und Paprika vermengen. Schnitzel würfeln auf Spieße stecken und mit Marinade beträufeln. Kurz marinieren.

3. Spieße in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten, würzen. Zitrone längs in 12 Spalten schneiden. Krautsalat abschmecken und mit Souflaki Spießen anrichten. Mit Zitronenspalten, Rest Majoran und Lorbeer garnieren.

Pro Portion ca. 240 kcal. E 35 g, KH 7 g, F 8 g
Zubereitung 30 Minuten
Private Rezeptesammlung